Le Kéfir
Le kéfir d'eau (ou kéfir de fruits) est originaire du Caucase. Tout comme sa boisson cousine, le kéfir de lait, est consommé et vénéré depuis fort longtemps pour ses vertus naturelles. Les ferments du KÉFIR, composés de levures et de bactéries, forment des grains translucides plus ou moins gros qui augmentent en taille et en nombre lorsqu'ils produisent du KÉFIR de fruits. Pour se développer, les grains de KÉFIR utilisent le sucre mis dans l'eau. En se multipliant, ils fabriquent un peu d'acide et des gaz.